DENGELİ BESLENMENİN ANAHTARI: BESİN DEĞİŞİM GRUPLARI

Düzenli ve dengeli beslenmenin sağlanabilmesi için değişim listeleri büyük önem taşır. Değişim listeleri; enerji ve besin ögeleri yönünden birbirine yakın olan yiyeceklerin aynı grupta toplanmasıyla oluşturulmuştur. Değişim grupları süt, et, ekmek, sebze, meyve, kuru baklagiller ve yağ olarak yedi gruptur: 

1. Süt grubu: Süt, yoğurt, kefir, peynir, çökelek, lor
2. Et grubu: Et, balık, tavuk, hindi, yumurta
3. Kuru baklagil grubu: Kuru fasulye, nohut, barbunya, yeşil mercimek, börülce
4. Sebze grubu: Bütün sebzeler bu gruba dahildir. Yağsız salata serbest olarak kullanılabilir.
5. Meyve grubu: Bütün meyveler bu gruba dahildir.
6. Ekmek grubu: Ekmek, un ve unla hazırlanan yiyecekler, çorbalar, pilav, makarna, erişte bu gruba dahildir. Patates de ekmek grubuna dahildir.
7. Yağ grubu: Her türlü bitkisel yağlar, zeytin, kuruyemişler, yağlı tohumlar bu gruba dahildir. 

Besin Değişim Grupları Nasıl Kullanılır?

Besin değişim gruplarında her grupta birbirinin yerine geçebilen yiyeceklerin adı, gram olarak miktarı ve pratik ölçüsü belirlenmiştir. Kişi, kendisine önerilen yiyeceği aynı grupta bulunan diğer seçenekler ile değiştirebilir. 

Böylece kişinin beslenme programını daha kolay uygulaması ve zaman geçtikçe sıkılması önlenmiş olur. Bu şekilde hazırlanmış beslenme programı ile obeziteli bireylerde doğru beslenme ile ilgili davranış değişikliklerinin oluşturulması kolaylaşır.